Grillet havørred med lakrids teriaky !

Jeg har fået flere opfordringer til udgive opskriften hvor vi havde grillet en friskfanget havørred-filet som var smurt med en lakrids teriaky.
Herunder finder du opskriften.

20140323-162554.jpg
Lakrids teriaky:
1/2-1 dl Mild soyasauce, fx en japask sushisoyasauce. De kinesiske er ofte for brændte og salte i smagen.
2 spsk Sukker; gerne hjemmelavet vanillesukker gerne af polynesisk vanille
1/4 tsk Bülows rå lakridspulver eller sweet addiction lakridsgranulat. Sidstnævnte fås lige nu i Netto og Rema 1000

Fremgangsmåde:
Lakridsteriaky; Alle ingredienser koges op så det skummer og tages af varmen

20140323-163306.jpg
Ørrefileten grilles og pensles ofte undervejs, så teriakyen danner et tyndt glaseringslag.

Smager godt med grillede grønsager som tykke forårsløg, grønne asparges, peberfrugt, champignon, squash og aubergine

Har du mod på mere lakrids til din ørred så prøv lakridssalbixada som dipping til fisk og grønsager.

Håndfuld afskallede mandler
2 små modne tomater
1 fed hvidløg
1/4 dl olivenolie
1/2 tsk Sambal olek
4 spsk hvidvin gerne en fyldig og frugtagtig, uden for meget syre
1/2 tsk Bülows rålakrids pulver
Salt

Mandler ristes let på panden. Tomater snittes med et kryds og hældes over med kogende vand af to omgange. Tomaterne flås og kerne presses ud, kun tomat kødet skal bruges. Alle ingridienser blendes eller knuses sammen i en morter.

20140323-173831.jpg
Velbekommen herfra…

Mange fiskehilsner

Lars
;

One Comment on “Grillet havørred med lakrids teriaky !

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: