Fra fjord til bord…..varm-røget ørred

Når der er succes i fjorden skal der noget lækkert på bordet kan man vist godt sige og med de seneste fangster skulle der være gode muligheder……

Jeg vil varmt anbefale at i prøver en varmrøget havørred fra egen rygeovn. Det er nemt og kræver ikke andet lidt rygesmuld og en godt lufttørret ørredet så røgen bedre kan trænge ind i fisken. Salt kommer jeg først på efter rygningen da det vil trække væske ud af fisken og dermed mindske røgsmag.

 Har du ikke en rygeovn kan altid bruge en kugle-grill.  Se f.eks. dette link:  http://www.herning-sportsfiskerforening.dk/?p=453

En hjemmerøget ørred med lidt stenbiderrogn, røræg, tangsalat, hjemmerørt dressing og friskbagt brød er det som at være i himmlen:-)